人间桂花酸梅汤

重庆的辣，要有一杯懂它的酸梅汤来收场。乌梅的酸先把嘴里的热气轻轻压下去，随后是山楂的果香和桂花淡淡的甜。大口吃鱼，大口喝汤，一热一凉，一辣一酸，正好把一桌饭吃得舒舒服服。我们给它取名“人间桂花酸梅汤”，因为一顿热烈的饭局，总要有一点清凉，才舍得让这个夜晚慢慢结束。

以乌梅、山楂、陈皮、甘草等原料慢火熬煮，使果酸、回甘与天然香气充分释放。冷却后加入少量桂花增加清香，整体口感酸甜平衡，入口清凉，回味带有淡淡乌梅香与桂花香。针对麻辣、牛油及重口味烤鱼特别设计，能够缓解口腔中的油腻与辣感。建议使用品牌定制透明杯或复古玻璃壶盛装，并加入冰块和少量干桂花作为视觉点缀。