江湖脆皮辣子鸡

在一大盘辣椒里找鸡肉，是重庆人熟悉的快乐。筷子伸进去翻两下，夹出一块金黄酥脆的鸡肉，送进嘴里，辣椒香、花椒麻和鸡肉油香一下全来了。你会嫌它辣，却不会停筷；嘴上说着喝口水，眼睛却还在盘子里继续找下一块。江湖脆皮辣子鸡，玩的就是一个热闹，也吃的就是一个过瘾。

精选去骨鸡腿肉切成适口小块，以秘制香料提前腌制。经过高温炸制，使鸡肉外层酥脆、内部鲜嫩多汁。随后与大量干辣椒、花椒、蒜片和芝麻快速爆炒，让辣椒香与花椒麻充分附着在鸡肉表面。整体突出干香、酥香和麻辣感，与带有汤汁的烤鱼形成明显口感区别。鸡肉块大小适合多人分享，也非常适合搭配冰饮，是人间小食系列中风味最强烈的一款产品。