麻辣霸王鸡脚

吃鸡脚这件事，本来就不能斯文。戴上手套，直接上手，啃得满嘴红油才算过瘾。麻辣霸王鸡脚就是鱼火人间的一道“聊天菜”，一盘放在桌上，大家边啃边聊，话越来越多，骨头也越堆越高。它有卤香、有麻辣，还有一点蒜香酸爽，越吃越上头。真正的江湖饭局，不怕吃相豪迈，就怕这一盘不够。

精选肉质饱满鸡脚，经清洗、焯制和秘制卤汤慢卤，使鸡脚充分入味并保持软糯弹韧口感。卤制完成后加入红油、花椒、辣椒、蒜末及香醋进行二次拌制。入口先有浓郁卤香，随后麻辣味快速释放，鸡脚软而不烂，轻轻一抿即可脱骨。蒜香和微酸味能够平衡红油的厚重感，越啃越有滋味，是一款非常适合朋友聚餐和夜宵场景的江湖小食。