仲量联行2025/2026中国酒店运营商信心指数调研显示，中国酒店市场虽仍持审慎基调，但已显现企稳迹象。2026年，行业将面临新增供应入市、宏观经济不确定性、企业差旅预算收缩等多重逆风，不过45%的受访者预计GOP承压，较2025年的59%显著收窄。在复杂的市场环境下，酒店业者需聚焦动态定价、客源多元化与降本增效三大核心策略，以韧性重构价值边界。
动态定价能力的强化是应对需求波动的关键。随着市场竞争加剧，传统固定定价模式已难以适应变化，数据驱动的收益管理成为必然选择。酒店需加强市场敏感度，通过分析历史入住数据、节假日规律、本地大型活动安排等，精准预测需求峰值与低谷。在需求旺季，可通过阶梯加价、套餐绑定等方式提升单房收益；低谷期则推出限时秒杀、长住优惠等活动消化库存，避免空房损失。同时，需建立实时调价机制，对接PMS系统与市场数据平台，根据竞品价格、预订进度动态调整房价，确保收益最大化。某奢华酒店通过动态定价系统，在2025年国庆期间将单房收益提升30%，印证了这一策略的有效性。
客源多元化拓展是分散风险的核心路径。传统商务与休闲客群竞争白热化，酒店需积极挖掘增量市场。本地消费市场潜力巨大，可推出“下午茶套餐”“健身住宿联票”等产品，吸引周边居民体验；小众圈层需求崛起，宠物友好、二次元主题等特色产品备受青睐，酒店可针对性打造专属房型，提供宠物食盆、主题装饰等配套服务；MICE与长住需求同样值得关注，推出会议套餐、月租优惠等产品，对接企业差旅、异地工作人群需求。大同古城的民宿品牌通过挖掘本地文化，打造古城主题体验，不仅吸引游客，更成为本地文化活动的举办地，实现客源结构优化。
降本增效是存量竞争时代的生存底线。人力成本持续上涨是行业普遍痛点，酒店可通过优化排班机制、引入数字化工具提升人效，例如用自助入住机替代部分前台岗位，将员工精力转向个性化服务。能源管理方面，推广LED照明、智能温控系统等绿色设备，降低水电消耗；供应链整合则通过集中采购、长期合作等方式降低物资成本。数字化提效贯穿运营全流程，从预订、入住到离店的全线上化服务，不仅提升用户体验，更减少人力投入。需要注意的是，降本不等于削减服务质量，而是通过资源优化实现效率提升，例如某连锁酒店通过数字化中台整合数据，将客房清洁响应时间缩短20%，同时降低人力成本15%。
餐饮业务的模式重构同样关键。46%的中国市场受访者预计2026年酒店餐饮表现不及2025年，传统餐饮模式面临挑战。酒店需打破“单一餐饮功能”认知，转向复合型体验空间，融入现场演出、IP联名、主题展览等元素。部分奢华酒店将餐厅交由社会餐饮品牌经营，取消包间最低消费，通过“餐饮+”模式提升空间利用率与盈利能力。此外，优化人力效率、拓展增量收入也是餐饮业务的发力方向，例如推出外卖套餐、企业团餐等服务，挖掘非住客消费潜力。
2026年的酒店市场，审慎不等于被动观望。通过强化动态定价能力、拓展多元客源、深化降本增效，酒店能够在逆风中把握企稳机遇，重构核心竞争力。正如仲量联行专家所言，将资本支出重点投入客户体验差异化，才能在不确定性中实现长效发展。